Kad ljeto završi, mi ga spremimo u boce

Gdje možete probati odnosno kupiti naša ulja: Trgovina hrvatskih delicija Pavlomir, Novi Vinodolski, Pavlomir 2, Pavlomir wine & gastro shop, Crikvenica, Frankopanska 6

EX ALBIS Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno iz nedozrelih, zelenih maslina. 3 skladnoga okusa, izraženije, zelene voćnosti, gorčine i pikantnosti, s najvećim udjelom polifenola Ovo ulje, najintenzivnije od naša tri ulja, najbolje pristaje uz jela snažnijega karaktera i bogate teksture, kod kojih može naglasiti okuse bez da ih nadjača te za pirjanje i blago prženje, jer je ulje s najvišim postotkom polifenola najstabilnije na višim temperaturama i najbolje zadržava arome.  Preporučujemo ga za: 3 plavu ribu, pečenu ili na žaru (posebno masnije vrste, poput skuše, tune, palamide i srdele) 3 jela od hobotnice, sipe i lignji (pečena ili pod pekom, salate i rižota) 3 brudete 3 jela od mesa (posebno od janjetine, kozletine, divljači ili drugoga tamnog mesa) 3 povrće s roštilja (tikvice, paprike, patlidžani) 3 gljive snažnijega, zemljanog i bogatog okusa (vrganj, tartuf) 3 kuhano gorko povrće (raštika, radič, šparoga) 3 jela s mahunarkama (leća, slanutak, grah) 3 salate sa sastojcima intenzivnijega okusa (radič, rajčica, rukola, mahunarke) 3 salsu od rajčice 3 jela s češnjakom i razne marinade 3 tvrde, zrele i pikantne sireve (ovčje i kozje) ... ili jednostavno za umakanje kruhom na tanjuriću, sa soli, paprom i češnjakom po želji

Tri vremena berbe, tri okusa. U starom Rimu maslinovo ulje klasificiralo se u nekoliko kategorija prema stupnju zrelosti maslina:

OLEUM VIRIDE Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno iz maslina koje su brane u fazi zrelosti između nezrelih i potpuno zrelih. 3 skladnoga okusa, umjerene, zelene voćnosti, gorčine i pikantnosti Ovo ulje balansiranoga profila koji kombinira svježinu s razvijenim aromama, svestrano je i pogodno za širok spektar jela, posebice mediteranskih. Preporučujemo ga za: 3 većinu ribljih jela, ponajviše bijelu ribu, kuhanu i na žaru (orada, brancin, oslić, trlja od kamena, kovač, škarpina, ovčica, fratar, kirnja, list, romb i sl.) 3 mesna jela srednje intenzivnoga okusa, poput teletine i janjetine pod pekom, peradi (na žaru, rižota, salate) 3 maneštre, posebno s kukuruzom i juhe 3 kuhano povrće (blitva, špinat, brokula) 3 gljive nježnijega, ali još uvijek izraženoga okusa, na žaru ili u rižotu (šampinjoni, bukovače, lisičarke, sunčanice) 3 pripremu umaka srednje kompleksnosti i namaza od povrća, tune i sl. 3 šparoge s jajima 3 tjesteninu s povrćem ili blagim umacima 3 salate s mladim sirom (mozzarella ili ricotta), kuhanim jajima, tunom 3 polutvrde i polumasne sireve (mladi ovčji i kozji, polutvrdi kravlji) ... ili jednostavno za umakanje kruhom na tanjuriću, sa soli, paprom i češnjakom po želji

OLEUM MATURUM Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno iz potpuno zrelih maslina. 3 skladnoga okusa, blage, zrele voćnosti, gorčine i pikantnosti, s izraženim mirisom i okusom na plod masline Zbog svoje blaže naravi, ovo ulje birajte za svježa, lagana i delikatna jela u kojima ulje treba biti diskretna, ali važna podrška osnovnim sastojcima. Ovo ulje posebno je prikladno i za privikavanje djece na okus maslinovoga ulja, jer ga djeca lakše prihvaćaju upravo zbog nježnijih organoleptičkih svojstava. Preporučujemo ga za: 3 delikatna riblja jela, poput carpaccia od ribe (tuna, brancin, inćun) 3 kuhano meso (teletina, perad) 3 blaga jela od riže i povrća 3 svježe sirove gljive nježnijega okusa 3 povrtne i bistre juhe 3 tjesteninu s blagim umacima od vrhnja ili sira 3 kuhana jaja, omlete i fritaje 3 svježe salate od povrća (rajčica, krastavac, zelena salata) 3 svježe, mlade i kremaste sireve (mozarella, ricotta, feta, svježi kravlji ili kozji) 3 kruh, palčinke i biskvite 3 slastice i deserte (rapska ili viška torta, kolači s bademima, citrusima, sladoled) 3 voćne salate ili zdrave grickalice, poput kriški jabuke s cimetom ... ili jednostavno za umakanje kruhom na tanjuriću, sa soli, paprom i češnjakom po želji